Kakao ist seit Jahrhunderten eine traditionelle heilige Pflanze und Nahrung der Indianer im Amazonasgebiet, wo er in verschiedenen Formen und für verschiedene Zwecke verwendet wird. 100% Kakaomasse aus ungerösteten Kakaobohnen ist eine echte Delikatesse voller Nährstoffe und Antioxidantien.
Unsere Kakaomasse stammt vom Bauern Don Felipe und wird in seiner kleinen Manufaktur in der Gegend von Pucalpa hergestellt. Er ist einer der wenigen Bauern, die in Peru noch Crilolo anbauen, da diese seltene Sorte im Vergleich zu anderen Sorten nicht so ertragreich ist.
Der Criollo-Kakaobaum ist in Südamerika beheimatet. Auf Criollo entfallen nur 5 % der Weltproduktion. Hochwertiger Criollo ist noch seltener. Die Sorte Criollo ist besonders schwierig anzubauen. Die Bäume sind anfällig für verschiedene ökologische Bedrohungen und typische Kakaokrankheiten.
Hochwertige Criollo-Bohnen haben eine weiße bis porzellanfarbene Farbe und gelten als aromatischer und vielfältiger als andere Sorten. Ihr Geschmack wird oft als köstlich und delikat mit einer komplexen Mischung von Sekundäraromen beschrieben. Manchmal ist der klassische Schokoladengeschmack nur schwach ausgeprägt, dafür aber reich an lang anhaltenden Sekundäraromen. Der Criollo, der als "Prinz des Kakaos" gilt, wird gerade wegen seiner Stärke und Reichhaltigkeit für Kakaozeremonien verwendet.
Die Kakaomasse enthält immer noch Kakaobutter, also lassen Sie sich bitte nicht von den "öligen Augen" auf dem Getränk abschrecken.
Zubereitung des Kakaogetränks: Lösen Sie den Kakao in einem heißen Wasserbad auf(nicht über 45 °C, um sein volles Nährstoffspektrum zu erhalten). Sie werden seinen natürlichen, vollbitteren Geschmack und seine unglaubliche Reichhaltigkeit genießen. Natürlich können Sie den Kakao auch nach Belieben süßen, z.B. mit Honig, oder Sie können ihn mit Hafer- oder Kokosmilch "abmildern".
Inhalt: 100% roher Cacao Criollo ohne jegliche Zusätze(Theobroma cacao)
Herkunftsland: Amazonien, Peru, Region Pucalpa
Verpackung: 500g
Lagerung: kühl und dunkel
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